Domenica 24 luglio è accaduto qualcosa di meraviglioso.
Eravamo tutti lì, eravamo tutti intorno a un tavolo, insieme a tutti loro.
Loro, che hanno scelto l’Orto dello Chef di Podere San Giuliano per coltivare il loro menu, loro, che della creatività un cucina ne fanno un’arte. Loro: i nostri chef.
L’ Orto dello Chef qui a Podere San Giuliano è sempre partecipe in eventi che vogliono esaltare la buona tavola e il piacere di gustare cibi e … ottime bollicine!
Se puoi sognarlo puoi farlo, diceva Walt Disney: noi lo abbiamo sognato e lo abbiamo fatto!
Lunedi 27 giugno vi racconteremo la storia dell’Orto dello Chef e di Podere San Giuliano, la storia di molte stagioni vissute con amore, in occasione della rassegna VIVERE VIAGGIARE E LAVORARE ISPIRATI ideata e curata dal Gruppo Altronauti presso il nuovo Parco Dlf Bologna.
C’eravamo anche noi il 2 giugno alla riapertura del Ristorante Marconi, la nuova casa di Aurora Mazzucchelli, uno degli chef che si riforniscono presso il nostro Orto dello Chef: una bella storia di imprenditorialità, di calore, di famiglia e di lavoro di squadra. Vi raccontiamo tutto attraverso i nostro sorrisi e attraverso le foto della serata!
La settimana scorsa sono stati nostri ospiti a Podere San Giuliano gli studenti di Think Global School, un progetto scolastico altamente innovativo nato in Nuova Zelanda.
Si tratta di una scuola diffusa: non ha sede, non ha aule, non ha banchi nè lavagne. Non ha libri di testo, non ha lezioni frontali. Gli studenti studiano viaggiando, in gruppo, insieme ai loro insegnanti. Fantasia? Assolutamente no. Think Global School è un progetto ampio e ampiamente progettato, e riconosciuto dal sistema scolastico dei paesi coinvolti.
Vi abbiamo già raccontato dei Martedi dell’Orto, le cene tematiche organizzate in collaborazione con Alce Nero qui a Podere San Giuliano, durante le quali lo Chef di alta cucina vegetale Simone Salvini prepara prodotti dell’Orto insieme a prodotti biologici Alce Nero. Oggi ci facciamo raccontare meglio cosa c’è dietro e dentro queste serate, qual è lo spirito con cui Simone cucina i nostri vegetali e li combina con gli ottimi prodotti di Alce Nero. La parola direttamente a lui!
[nella foto sopra, Simone Salvini con Lucio Cavazzoni, presidente Alce Nero, e Federica Frattini, founder di Podere San Giuliano e Orto dello Chef]
Oggi è il mio compleanno: il compleanno scandisce il tempo, scandisce gli anni, scandisce il cambiamento.
In questa occasione voglio ringraziare chi ha scandito con me il cambiamento e le evoluzioni dell’Orto dello Chef e del luogo dove tutto è nato: grazie a Federica, ai nostri figli, grazie a tutto il nostro team, grazie agli Chef dell’ Orto dello Chef, grazie a chi sceglie i nostri prodotti, come partner, come clienti, come appassionati.
E in questa occasione voglio raccontarvi un po’ della storia che ci ha portati fino a qui, perchè ogni tanto serve ricordare e ricordarci che c’è una storia dietro ogni persona e ci sono molte persone dietro ogni storia. E questa storia inizia così, con molto amore e molte difficoltà.
Andrea Monteguti, proprietario di Podere San Giuliano e founder di Orto dello Chef, racconta oggi del nuovo viaggio partito nei terreni della farm insieme all’innovativa azienda produttrice di macchine agricole Ecogreen.
Nell’Orto dello Chef, insieme ad ortaggi ed erbe aromatiche coltiviamo qualcos’altro di molto importante: la coerenza. Crediamo che questo valore fondamentale sia alla base dell’armonia che permette all’uomo di vivere in pace con la natura, e di nutrirsi di prodotti non solo buoni, ma davvero sani, perchè piantati, coltivati, curati in piena coerenza.
Uno chef di cucina vegetariana.
Un’azienda leader del biologico in Italia.
Un’azienda agricola innovativa con orto, ristorante e alloggio a Bologna.
Una rassegna di eventi, cene vegetariane cucinate dallo chef, utilizzando i prodotti dell’azienda e i prodotti dell’orto.
Questo è quello che nasce dall’incontro dello chef Simone Salvini con la realtà aziendale di Alce Nero e con noi di Podere San Giuliano: i martedì dell’orto.
Siamo Federica Frattini e Andrea Monteguti, dal 1999 imprenditori agricoli con uno spirito innovativo e creativo, proprietari dell’azienda agricola con ristorante e alloggio Podere San Giuliano a San Lazzaro, una Destinazione Umana.
Prendendo spunto da ciò che sempre abbiamo fatto per la nostra cucina, quattro anni fa abbiamo dato vita all’ Orto dello Chef e oggi vogliamo ufficialmente raccontarvi di cosa si tratta.
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