Orto dello Chef

Quando la natura ritorna a dare i tempi, nell’orto e in cucina

IL NOSTRO VERO VALORE È IL TEMPO E IL TEMPO LO DA LA NATURA

Un raccolto che segue i ritmi della terra e della natura e le esigenze degli Chef, un raccolto personalizzato che rispetta la stagionalità e che garantisce una provenienza curata e consapevole.

foto_orto

I nostri ortaggi vengono coltivati attraverso un’agricoltura che deve essere sostenibile, un metodo di coltivazione innovativo che comprende tecniche prese dalla permacultura, il biologico, biointensivo, sinergico e urbano.

In gennaio e in giugno concordiamo insieme agli Chef quali prodotti piantare e coltivare, in base alle loro esigenze 

Dal momento del raccolto dei vegetali al momento dell’arrivo nella cucina degli Chef non passano più di due ore.

L’agricoltura in cui crediamo segue il ritmo della natura

Grazie a un rapporto costante con gli Chef garantiamo una cura personalizzata nella scelta dei prodotti: l’orto viene progettato in armonia con le esigenze e i desideri di sperimentazione di ciascuno Chef, permettendo così la creazione di menù che seguono la stagionalità.

COLTIVIAMO IL TUO MENÙ

seme-icon

Lo chef decide cosa coltivare in base alle esigenze del menu

piantina-icon

Aggiorniamo costantemente lo chef sulla crescita dei prodotti

fiore-icon

Avvisiamo lo chef, ed entro due ORE recapitiamo I PRODOTTI IN CUCINA

I nostri prodotti

Produzione agricola con metodi rispettosi dell’ ecosistema che ci circonda, utilizzo – solo quando strettamente necessario – di anti parassitari naturali, minimo impiego di macchine motorizzate e sviluppo di uno stile di coltivazione che conserva l’integrità della microflora del suolo.

Ci hanno scelto

dummy_icon

MAX POGGI

MARIO FERRARA

dummy_icon

IVAN POLETTI

dummy_icon

CRISTIAN MOMETTI

dummy_icon

ANDREA RAMBALDI

dummy_icon

CLAUDIO SORDI

dummy_icon

LEONORA RINALDI

dummy_icon

SIMONE SALVINI

dummy_icon

AURORA MAZZUCHELLI

“senza passato non c’è futuro, vivere senza la consapevolezza di ciò che è stato, ti preclude la possibilità di crescere, come essere umano e come professionista”

Orto dello chef
e Podere S. Giuliano

Siamo Federica Frattini e Andrea Monteguti, proprietari dell’Azienda Agricola con ristorante Podere San Giuliano a San Lazzaro, in provincia di Bologna. Quindici anni fa abbiamo iniziato a sperimentare per il nostro ristorante quello che da tre anni è diventato il progetto dell’Orto dello Chef, per ridare un ritmo ai menu che portiamo in tavola, scandito solo ed esclusivamente dalle stagioni.

podere_s_giuliano_fede_andrea_cropped_2

Siamo giovani imprenditori agricoli con un approccio innovativo alla terra che hanno deciso di mettersi in gioco.

Parlano di noi

parlano_di_noi_vivisostenibile

parlano_di_noi_destinazioneumana

voglio_vivere_cosi_world_parlano_di_noi

parlano_di_noi_terra_nuova_edizioni

parlano_di_noi_italia_che_cambia

radio_international_parlano_di_noi-copia

Il tuo nome (richiesto)

La tua email (richiesto)

Il tuo messaggio

CONTATTI

Per qualsiasi informazione non esitare a contattarci!

Telefono: +39 051 625 1141

Email: info@ortodellochef.it